mehr als nur ein brauhaus

Alles - nur nicht altbacken! Wir füllen das Oelder Brauhaus mit Moderne, Frische und Kreativität. Hausgemachte Gerichte für wirklich jeden Geschmack bringt Jung & Alt, Veggi & Steak, Asia & Wiener an einen Tisch. Der richtige Umgang mit Lebensmitteln, frische Zutaten, modernste Lebensmitteltechnologie und herzlicher "Du"-Service sind das, was das Brauhaus ausmacht. Die Kombination aus einer besonderen Lichtinstallation und einer eindrucksvollen Lost-Places Fotoausstellung von Markus Gebauer () erzeugen ein gleichermaßen modernes wie gemütliches Ambiente. Bei uns findet das Leben (lecker) statt! Wir freuen uns auf Dich. 

 

#Thai

Thai ist bei uns einfach Liebe. Liebe zu frischem Gemüse. Liebe zu komplexen Aromen. Liebe zu Teng, eine fabelhafte quirlige Thai-Frau, die eine Küche voller Küchenbullen mit ihrer bodenständigen Art aus Thailand fasziniert und dirigiert hat. Nicht nur Thaifood, sondern auch andere asiatische Gerichte findet ihr auf unserer Karte.

#Steak

Jedes Jahr am 10. August war es in Florenz zur Zeit der Medici üblich, dass die Herren zu Ehren des Schutzpatrons Lorenzo auf den Plätzen ein Lagerfeuer anzündeten um eine große Menge Fleisch zu kochen und es an das Volk zu verteilen. Eine Geschichte besagt, dass der Ursprung der klassischen Fleischspezialität „Bistecca alla fiorentina“ genau auf diesen Brauch zurückgeht und wurde überliefert von englischen Rittern, die an den Feierlichkeiten teilnahmen. Einigen von ihnen hat dieses Fleisch besonders gut geschmeckt, so dass sie immer wieder baten: "more beef steak". Die Florentiner, die es ihnen nachmachen wollten, verkrüppelten den Begriff in "bif steik". Daraus wurde dann der Name "Steak" geboren. Wir garen unser Fleisch sous vide, der anschließende Ritt auf dem Grill sorgt für saftige zarte Steaks.

#Burger

Wo kommt er denn jetzt her oder wer hat ihn erfunden? Er ist das Wahrzeichen der USA. Ob die Kombination aus Brot und Hackfleisch jetzt aus Hamburg kommt, oder ob doch die wilden Reiterhorden des Mongolenfürsten Dschingis Khan die wirklichen Erfinder waren? Sie aßen ihr Fleisch, das sie unter ihren Sätteln lagerten, noch während sie auf ihren Pferden umherritten. War es die Vorliebe von John Montagu, der 4te Graf von „Sandwich“ oder war doch das Hamburger „Rundstück“ die größte Inspiration? Wie auch immer - saftig, würzig, hausgemacht - darauf kommt es an! Das sind unsere Burger, natürlich medium! Aber bitte mit „Ohne“? Teste unsere vegi- und veganen Varianten von JEDEM Burger!

 

unsere #ghostkitchen

Wenn die Kreativität in der Pandemie größer ist als es das Konzept des Oelder Brauhauses hergibt, muss eine Ghostkitchen her! Hier findet Ihr alle unsere kleinen und großen Projekte, die sich unsere Köche immer wieder einfallen lassen. Gesund, verrückt, saisonal, außergewöhnlich! Das ist unsere Ghostkitchen.

 

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DEIN EVENT IM OELDER BRAUHAUS

Von léger bis fein, von Jubiläum bis zur Weihnachtsfeier, von Mittagsessen mit Kollegen bis zum Menü mit Investoren – je nach Anlass und Deinen Wünschen. Ob Taufe, Geburtstag, Kommunion, Abschied - wir freuen uns Deinen besonderen Moment begleiten zu dürfen.

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